12月10日，农业农村部举行新闻发布会，介绍全国农业种质资源普查情况，这次普查重新找回了10个曾宣布灭绝的品种，其中，本地的中山麻鸭名列其中。到底这只鸭有什么特别，又是怎么找回来的呢？

　　走进位于五桂山街道的广东省中山麻鸭保种场，漫山遍野都可以看到中山麻鸭的身影，但谁又能想到，仅仅在几年前，中山麻鸭的身影一度从人们视线中消失，甚至被宣布灭绝。

　　中山市农业科技推广中心副主任田政巍：“我们主要是依托华南农业大学的技术团队，通过家系等量随机选配法，从上一世代选择外貌特征比较突出的，进行下一世代的繁殖。每年我们向中山的本地养殖户推广大概2万只的中山麻鸭。”

　　作为本地的鸭种，中山麻鸭的养殖历史深远留长，早在600多年前就已经出现在田间地头里，也是唯一被列入《广东省地方畜禽遗传资源志》的地方鸭种。上世纪80-90年代，受到市场经济及外来快大鸭品种的冲击，“身材矮小”的中山麻鸭逐渐从农户家中“退场”，在2006年全国第二次畜禽遗传资源调查时，也没能发现中山麻鸭的身影，也是这时，中山开始了对这只“本地鸭”的抢救性保护之路。

　　中山市农业科技推广中心高级兽医师吴咏梅：“我们就开始找遍各个镇街，中山市各个镇街以及周边市县，凡是有麻鸭养殖的地方，我们都去看。”

　　从2006年开始，经过近10年的寻找，研究人员才在南朗合里树坑村的密林深处，发现疑似中山麻鸭的踪影。经多方比对，最终确认村民所饲养的麻鸭就是一直在寻找的“中山麻鸭”。鸭子主人甘志美说，本地人大都偏爱中山麻鸭独特的风味，他们祖祖辈辈养鸭的习惯也留了下来。

　　村民甘志美：“说到养中山麻鸭，是在80年代初，在食品站拿的鸭苗自己养的，育苗孵蛋卖小鸭的。上世纪90年代就很多人养了，都是在中山南朗范围卖的。”

　　中山麻鸭的重新发现，不仅是保留了珍贵的种质资源，同样是寻回了中山农耕文明时代的记忆之一。此后，农业部门还联合校企，组建了中山麻鸭保种基础群。除此之外，农业部门还与本地农业龙头企业、大型综合农场以及种植户开展合作，再现中山麻鸭“鸭稻共育”“果鸭共作”等的生态养殖模式。

　　中山市农业科技推广中心高级兽医师吴咏梅：“然后我们组织了20多个家系，到2024年，经过10年的时间，从一开始的20多个家系，到现在已经繁殖了62个家系，种群数量已经达到了1000多只。”

　　鸭稻共育生态种养示范基地工作人员何晓林：“农场里的中山麻鸭是放养的状态，水稻插秧20天后，我们的鸭子就会放出来，就去吃那些福寿螺，我们从去年到现在，都没有爆发大规模的福寿螺的危害，同时每亩每一造都可以节约200块钱的成本。”

　　中山市农业农村局畜牧兽医与屠宰管理科副科长彭海燕：“下一步，我们会进一步加强中山麻鸭保种场的建设，引导企业跟科研院所合作，发掘中山麻鸭的优势基因，把中山麻鸭的品种优势转化成品牌优势，然后也会将中山麻鸭，进一步往‘育繁推’一体化发展去推动。”

　　以农耕结合饲养的中山麻鸭肉质紧实、皮下脂肪少、味鲜无膻味，营养价值高。为此，农业部门在保种的同时，还研究培育新型品系，实现公鸭出栏重量提高15％，种蛋受精率均在90%以上的目标，不断推陈出新，擦亮这中山麻鸭的美食招牌。

　　餐饮企业相关负责人黄超雄：“中山麻鸭的肉质是特别有肉香味的，而骨头拿来熬汤又是特别香的，所以我们很多游客，特别是香港、深圳的游客来到，也是很喜欢去点这个特色焖中山麻鸭的。”

　　中山市农业农村局畜牧兽医与屠宰管理科副科长彭海燕：“近几年我们通过跟高校合作，通过营养调控技术，从饲养到加工，包括到后面的环节，提高中山麻鸭肉质的风味、口感，提升它在市场上的一个竞争力。”